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加工

無論是加工大量待分銷的食品,或是在餐廳為食客準備一塊完美的牛排,食品安全是頭等大事。食品在加工過程中,其外圍環境和內部溫度條件必須加以認真 監測和記錄。據美國疾病控制中心統計,許多食源性疾病的主要原因都與加工過程中的溫度有關。其原因包括:(1)未妥善冷卻的食物,(2)未徹底煮熟的食 物,(3)冷凍食品暴露于5°C至60℃的“溫度危險區“,(4)加熱的食物未達到足夠高的加熱溫度。如果你的公司或企業業務是加工、烹飪、供應食品,我 們的產品和服務將適應你的食品安全計劃,幫助您遵守HACCP體系和美國公共衛生服務和食品法典規定。

 

HACCP原則


危害分析與關鍵控制點(HACCP)體系,是一個務實的管理系統,旨在確保食品安全。由于食品從田間到加工廠,再到餐桌,各種污染(微生物、化學或 物理物質)可能對健康造成危害。HACCP體系是一種具體的行動計劃,以控制食品處理過程中這些危害物質的進入,并記錄了食品安全。 DeltaTRAK的時間/溫度監測儀器在HACCP的方案中發揮著重要的作用。

 

美國食品和藥物管理局的食品法典規定,所有加工、分銷或處理食品的企業,必須在HACCP的原則基礎上制定和實施食品安全計劃。

 

產品


FlashCheck大屏顯示探針式溫度計 有細探頭和快速反應的特點,用于產品的溫度抽查,并有自動校準功能。

 

FlashCheck折疊式探針溫度計 可跟蹤測量周期內的最低和最高溫度。 體長111.76毫米,為安全設計的細尖探針可折疊,適合裝在襯衣口袋里。

 

熱/冷廚師溫度計 可跟蹤熟食品冷卻速度無須人工干預。

 

最低/最高報警數字溫度計 監測冷凍機、冰箱、冷柜和水箱內的溫度。

 

高溫不銹鋼數據記錄儀 用于商業高溫爐溫度記錄,可配外部探頭。

 

使用在線紅外測溫儀 測量工藝生產線上移動食物的溫度。

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